红薯是怎么传入中国的?
此人偷一根藤带回中国，被称为“甘薯之父”，奠定人口大国基础！
为什么中国人红薯比土豆普及（我指的是从明朝到现在的普遍时期，不是只个例）？
先问是不是，再问为什么！
为什么中国人红薯比土豆普及（从明朝到现在）先说现在（以2010年为例）：
全国甘薯种植面积约5340万亩，单产约2860斤每亩，总产约1530亿斤；
全国马铃薯种植面积约7800万亩，单产2080斤每亩，总产1630亿斤。
此外，大约有77.2％的甘薯被制成淀粉，而马铃薯只有不到7.8％被制成淀粉——很明显，土豆比甘薯更普及，特别是餐桌上。
不过，中国的马铃薯产量只占全世界的23.4％左右，甘薯产量却占了全世界的81.2％左右——相比外国人，中国人确实更喜欢甘薯。
为什么中国人更喜欢甘薯？
1.亩产更高：
清代甘薯的亩产量据说能达到1000斤每亩，而马铃薯的亩产量虽然不低，但抗病性差、容易退化（爱尔兰大饥荒），个人认为在清代的实际种植中其均产量恐怕远远低于甘薯。
2.更当饱：
甘薯每100克热量约12.4万卡，马铃薯每100克热量约8.1万卡。
3.传入：
甘薯约16世纪下半叶传入中国，马铃薯约17世纪中叶传入中国。
它们主要从东南地区传入，相比马铃薯，甘薯喜温热（马铃薯喜冷凉不耐高温）、较耐旱耐涝（马铃薯倒比甘薯耐旱但不耐涝），显然甘薯更加适应东南地区，其它地区也是先引进表现更好的甘薯。
据说马铃薯传播到北方走的是比较高端的蔬菜路线，是从北方达官贵人的菜园子里传播到乡间的。
4.难储存：
家里放过土豆和地瓜的都知道——土豆更难放、更容易长芽。
而且大家都听说过地瓜干，没怎么听说过土豆干——因为马铃薯约80％是水，甘薯只有69％是水。
就古代的储存技术和平均水平，马铃薯大概能放20-30天，甘薯能放30-50天。
但甘薯存在不易消化（纤维太多）、种植范围小（比马铃薯）、味道大（甘薯含糖更高有甜味，吃多了会产生大量胃酸）等问题。
随着技术的进步和经济的发展（甘薯种植需要更多的人力），马铃薯反超甘薯成为中国第四大“粮食”（能吃精米白面的一般不会吃甘薯，但会拿马铃薯做菜）。
说白了，中国过去穷（全球甘薯产量是亚洲＞非洲＞美洲），所以大量种甘薯吃甘薯。真要有的选，中国人和欧洲人一样更喜欢土豆。
红薯是怎么传入中国的?
红薯是一种产量高，适应性强的粮食作物，在我国大多数地区都有种植。红薯又称为甘薯，地瓜，甘储，朱薯，金薯，番茹，红山药，玉枕薯，山芋，甜薯，红薯，红苕，白薯，阿鹅，萌番薯等。红薯是一年生草本植物，地下部分呈现出的是圆形，椭圆形或者纺锤形的块根。红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。红薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，红薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，从云南、广东、福建分三条线路进入中国，明代秀才陈振龙被称为“甘薯之父”。在明朝万历年间，福建有一个叫陈振龙的秀才（商人）在菲律宾做生意时在当地的田间地头里发现了一种叫“薯”的农作物，它不仅产量大，种植不受地域影响，还很美味，并且能填饱肚子，所以陈振龙希望能将此引进到我们国家，但是那时候那时候菲律宾在西班牙的统治之下，农业发展的比较好，菲律宾以保护物种为名，严禁将薯带到其他的国家种植。所以陈振龙便冒着生命危险，将薯藤缠在绑货物的绳子里，成功通过海关，并带到了我国。由于红薯相对水稻和小麦来说，受到天气因素和地域的影响较小，所以现在红薯这种农作物几乎是遍布于全国各地。
为什么中国人红薯比土豆普及（我指的是从明朝到现在的普遍时期，不是只个例）？
首先中国现在马铃薯和红薯产量差不多，其次欧洲喜欢种土豆主要是因为欧洲气温略低于中国，种植马铃薯的适宜温度在17-21度，而红薯则是22-30度。
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